Gajenje koza i proizvodnja i prerada kozjeg mlijeka sve više dobijaju na značaju prvenstveno zbog proizvoda koji su biološki visokovrijedni. Koze, u odnosu na svoju tjelesnu masu, daju puno mlijeka, a takođe konzumiraju i veće količine hrane. Ako se dobro hrane, naročito pred oplodnju tokom laktacije količina mlijeka može da bude oko 5 kg. Sastav mlijeka je sličan kravljem.
Kako bi proizvodnja bila uspješna, a istovremeno i rentabilna, potrebno je obezbijediti i ispuniti nekoliko veoma važnih uslova a to su:
1. Plasman poljoprivrednih proizvoda i jasno definisan smjer proizvodnje
2. Zdrav zapat, kontrolisanog porijekla, odgovarajuće rase, odabrane prema pravcu proizvodnje
3. Odgovarajuće smještajne uslove projektovane u skladu sa smjerom proizvodnje
4. Kvalitetna, dobro izbalansirana ishrana
5. Ispaša u ljetnjem periodu
6. Pravilna i odgovarajuća zdravstvena zaštita
7. Pisana evidencija svih promjena i događanja na gazdinstvu
Bez jasno definisanog cilja i sigurnog plasmana proizvoda na tržištu nema uspješne proizvodnje, naprotiv,ona često postaje slučajna i prijeti joj zatvaranje i kraj.
Koza je domaća životinja koja ne traži nikakve posebne uslove u vezi smještaja. Zato je potrebno izgraditi objekat koji će je zaštiti od sunca, kiše i jakih vjetrova, i to je sasvim dovoljno. Materijal mogu da budu ili daske, ili cigla, ili bilo šta drugo što je jeftino. Dakle nikakvi skupi materijali. Potrebna površina poda po grlu je 1 m kvadratni. Objekat mora da je bez tavanice, sa dosta svijetla, pod najbolje od cigle, pokrivene tankim slojem betona. Obavezna je prostirka od slame i stalna mogućnost pristupa čistoj pijaćoj vodi. Važno je stvoriti u štali povoljne mikroklimatske uslove, znači osigurati u njoj dovođenje čistog i svježeg vazduha, bez velike vlažnosti i sa odgovarajućom temperaturom. S toga pri izgradnji štala posebnu pažnju treba obratiti na sistem ventilacije, a što ima za cilj: da omogući dovođenje svježeg vazduha koji je neophodan za zdravlje životinja i da smanji rizik od prenošenja bolesti i infekcija. Slabo provjetrena i vlažna staja pogodna je sredina za razmnožavanje različitih uzročnika bolesti. Dobra ventilacija u stajama se može uspješno ostvariti preko prozora, pri čemu je važno da prozori, na suprotnim zidovima, budu naizmjenično postavljeni, kako bi se na taj način izbjegla promaja i mogućnost da hladan vazduh pada direktno na životinje. Zbog toga treba omogućiti otvaranje prozora po horizontalnoj sredini, koji sprečava direktan udar hladnog vazduha i usmjerava ga prema tavanici, odakle se kao teži laganim padanjem nadolje zagrijeva prije nego što dođe u dodir sa životinjama.
U pogledu ishrane koze su veoma izbirljive, rado brste kad im se ukaže prilika i veoma su izbirljive u pogledu higijenskog stanja pašnjaka. Kvalitet hrane treba da zadovolji uzdržne potrebe, potrebe u fazi rasta, laktacije, za fizičku aktivnost i termički stres usljed hladnoće.
Tjelesna razvijenost grla bitno utiče na zdravlje, otpornost, konstituciju i intenzitet iskorišćavanja grla. Zbog toga je značajna selekcija i ocjena grla po eksterijeru. Dobro razvijena mliječna koza ima finu glavu, miran izraz, sjajne i blage oči, uspravne uši, dug i tanak vrat, čvrst skelet i dobro razvijeno tijelo. Grudni koš treba da bude širok a rebra duga i dobro zaobljena, plećke dobro povezane uz tijelo i da ne štrče. Noge treba da su prave, suve, s dovoljnim razmakom, a zadnje dobro razmaknute i paralelne.
Nepoželjan je stav X ili O. Uspješno gajenje koza uz obezbijeđenje dovoljno kvalitetne hrane U našim uslovima u zimskom periodu za koze u laktaciji tjelesne mase 50 kg može se koristiti sledeći obrok: 1,5 kg kvalitetnog sijena, silaža najviše 1/3 od količine sijena (0,5 kg), stočna repa ili repin rezanac oko 0,2 kg, pivski trop 0,3 kg i mekinje 0,1 kg. U ljetnjem periodu za kozu u laktaciji koja daje 2,5 l mlijeka dnevni obrok sadrži 0,3 kg koncentrata i 6-7 kg paše.
Za uspješno gajenje koza potrebno je imati jasno definisan smjer proizvodnje i osigurati plasman poljoprivrednih proizvoda na tržištu. Takođe, važno je imati zdrav zapat odgovarajuće rase, pružiti odgovarajuće smještajne uslove i obezbijediti kvalitetnu, dobro izbalansiranu ishranu. Ispaša tokom ljetnjeg perioda i pravilna zdravstvena zaštita su takođe ključni faktori za uspješno gajenje koza. Takođe, voditi pisane evidencije o promjenama i događanjima na gazdinstvu je od velike važnosti. Bez jasno definisanog cilja i sigurnog plasmana proizvoda na tržištu, uspješna proizvodnja nije moguća, već postaje slučajna i može dovesti do zatvaranja gazdinstva. Kada je u pitanju ishrana koza, treba zadovoljiti njihove različite potrebe, uključujući potrebe u različitim fazama života i uslovima, kao i potrebe za termičku zaštitu. Kvalitet hrane je od velikog značaja za optimalno zdravlje i razvoj koza. Takođe, tjelesna razvijenost grla igra važnu ulogu u njihovom zdravlju, otpornosti i iskorišćavanju. Stoga je bitna selekcija i ocjena grla po eksterijeru. U zimskom periodu, za koze u laktaciji, odgovarajući obrok može se sastojati od sijena, silaže, stočne repe, pivskog tropa i mekinja, dok se u ljetnjem periodu kombinuje koncentrat s pašom. Pravilno hranjenje i ishrana su ključni za uspješno gajenje koza, uz obezbjeđivanje dovoljne količine kvalitetne hrane.