Organoleptičko ocjenjivanje vina kao sastavni dio određivanja kvaliteta vina

Ocjena kvaliteta vina, između ostalog, obuhvata i organoleptičko (senzorno ) ocjenjivanje . Prema Pravilniku o kvalitetu, označavanju, pakovanju i predstavljanju vina i drugih proizvoda od grožđa, organoleptičko оcjеnjivаnjе vina bez oznake porijekla i geografske oznake obuhvata: 1) vizuelno opažanje: – boje – bistrine 2) olfaktivno opažanje: – čistoće – finoće – inteziteta 3) gustativno opažanje:... Pročitajte više...

Biljna proizvodnja, MPŠV, Vinogradarstvo

24/11/2023

Kako popraviti kisjelu rakiju?

Voćne rakije koje se proizvode treba da su čiste, bistre, svojstvenog ukusa i mirisa na voće od kojeg su proizvedene. Ne rijetko se dešava da proizvođači dobiju rakiju koja je sa manom, nedostatkom, koja se može uočiti ili vizuelno (okom) ili na mirisu i ukusu. Uzroci ovih pojava su različiti. Ukoliko se vrši destilacija voćnog... Pročitajte više...

Biljna proizvodnja, Vinogradarstvo

19/09/2023

O čemu treba povesti računa na početku proizvodnje crvenih vina?

Ova godina je vinogradarima donijela dosta problema, tako da su vinogradari u pojedinim vinogradarskim regionima imali značajnu štetu-smanjene prinose i grožđe lošeg zdravstvenog stanja. Savjet proizvođačima je da grožđe lošeg kvaliteta ne koriste za proizvodnju ni vina ni rakije, jer od loše sirovine teško se može dobiti dobar proizvod. Grožđe se bere u fazi tehnološke... Pročitajte više...

Biljna proizvodnja, Vinogradarstvo

20/06/2023

Zašto su voćna vina sinonim za uživanje?

Voćna vina su vrsta vina koja se pravi od različitog voća osim grožđa, kao što su kupine, jabuke, kruške ili šljive. Tehnike proizvodnje ovih vina variraju, a ukus i aroma mogu se znatno razlikovati u zavisnosti od vrste voća koje se koristi. Da bi se napravilo voćno vino, obično se mulja ili pasira voće, a... Pročitajte više...

Biljna proizvodnja, Vinogradarstvo

19/06/2023

Pet najznačajnijih bolesti vinove loze

Vinova loza, biljka koja nam donosi ukusno i osvježavajuće vino, može biti podložna raznim oboljenjima.Kada se upustite u svijet vinogradarstva kao početnik, od velike je važnosti razumjeti ove bolesti i naučiti kako se nositi s njima. U ovom informativnom vodiču, istražićemo nekoliko najuobičajenijih bolesti vinove loze, njihove uzroke i mjere koje možete preduzeti u cilju... Pročitajte više...

Biljna proizvodnja, Vinogradarstvo

12/06/2023

Njega vinograda krajem juna i početkom jula

Tokom godine, u vinogradu moraju biti sprovedene pojedine radnje koje zavise od vremenskog perioda i fenofaze u kojoj se loza nalazi. Sve ove mjere vrše se u cilju unapređenja proizvodnje, radi poboljšanja kvaliteta i količine roda kao i ostvarenja što većeg profita. Tačno utvrđeno, univerzalno, vrijeme za početak sprovođenja pojedinih mjera ne postoji već ono... Pročitajte više...

Biljna proizvodnja, Vinogradarstvo

Dipl. ing. polj. Valentina Stanišić, loza, Njega vinograda krajem juna i početkom jula, radovi u julu u vinogradu, radovi u junu u vinogradu, radovi u vinogradu, Vinogradarstvo, vinogradi

05/06/2023

Uticaj zemljišta na produktivnost vinove loze

Proizvodnja kvalitetnog grožđa i visokokvalitetnog vina tipičnog za određeno vinogradarsko područje, temelji se na ekološkim, odnosno abiotičkim i antropogenim faktorima terroir-a. Ovaj proces započinje optimalnim korišćenjem zemljišta, a sve u skladu s konkretnim, odnosno lokalnim uslovima sredine. Budući da je vinova loza višegodišnja, dugovječna biljka, optimalno korišćenje zemljišta u vinogradarstvu je posebno važno u cilju... Pročitajte više...

Biljna proizvodnja, Vinogradarstvo