Magareće mlijeko posljednih je godina u središtu pozornosti mnogih roditelja, čija djeca imaju problema sa alergijama i česte upale disajnog sistema praćene kašljem, ali i stručnjaka koji ga nazivaju dragocijenim, hranjivim i ukusnim nektarom čije višestruke blagodati polako otkrivaju kroz razna istraživanja.
Prema sastavu, magareće je mlijeko najsličnije majčinom mlijeku, a ne izaziva alergije. Ono je pogodno za zdrava crijeva radi velikih količina lizozima kojeg nazivaju i antibiotikom tijela. Ovo mlijeko djeca vole posebno piti, jer je slađe zbog laktoze, to jest, mliječnog šećera koje sadrži.
Magareće mlijeko je najbolja zamjena za kravlje mlijeko.
U Crnoj Gori, od prije par godina, na području opštine Danilovgrad, u selu Martinići osnovana je farma magaraca, prva ovakve vrste u Crnoj Gori. Farma ima za cilj da sačuva magarca kao životinju, kao dio kulturne baštine Crne Gore, budući da je jedna od najugroženijih autohtonih rasa u Crnoj Gori. Svakako postupak za svaku pohvalu, i nadamo se da će se u budućnosti više poljoprivrednih proizvođača okrenuti očuvanju autohtonih rasa u Crnoj Gori. Obaveza je i države da kroz podsticajne mjere, ohrabri farmere na taj korak i da se podigne svijest stanovništva o značaju starih autohtonih rasa za sve nas. Intervju koji smo radili sa vlasnikom ove farme, Darkom Saveljićem možete pogledati OVDJE.
Šta se tačno nalazi u magarećem mlijeku?
Magareće mlijeko s jedne strane ima vrlo nisku količinu „loših“ zasićenih masnoća, a sa druge strane vrlo visoke količine „dobrih“ i zdravih omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Ove dobre masnoće obično nalazimo u ribama i ribljem ulju, a djeluju višestruko pozitivno na razvoj i zdravlje. Možda najvažnija blagodat kad su djeca u pitanju jest da smanjuju količine holesterola u krvi, učestvuju u razvoju mozga, pomažu organizmu da koristi važne vitamine i minerale iz hrane te su važne za razvoj i rad svih vitalnih organa.
Magareće mlijeko bogato je kalcijumom, a svi dobro znamo koliko je kalcijum djeci potreban u odrastanju. Mnogi stručnjaci predviđaju da će se u budućnosti adaptirane formule za dojenčad raditi upravo od magarećeg mlijeka, jer je najlaganije za probavu u razvoju. Magareće mlijeko sadrži i 60 puta više C vitamina nego kravlje mlijeko, vitamine A, D, E i F, visoke količine magnezijuma, kalcijuma, fosfora, kalijuma, cinka. Ono liječi i smanjuje simptome astme te kašalj kod plućnih bolesti kao što su bronhitis i hripavac. Najvažnija blagodat u ovom hladnijem periodu je i ta da jača imunitet kod djece i odraslih.
Magarice nisu nikada bile uzgajane da budu mašine za proizvodnju mlijeka, pa ga je dosta teško proizvesti. Treba je pažljivo izdajati, jer svaka oduzeta kapljica magarećeg mlijeka znači manje hrane za njenog magarčića koji sisa otprilike svakih 15-30 minuta.
Dnevno se magarici smije uzeti od 0,2 dcl do 0,5 dcl mlijeka. Zbog toga je magareće mlijeko skupo. Mlijeko se može nabaviti i u zaleđenom stanju, zbog dužeg vremena upotrebe, ali to smrzavanje mlijeka ne utiče na gubitak ljekovitih svojstava.
