Tokom niskih temperatura voda u ćelijama biljaka se pretvara u kristale leda, koji osim što probijaju ćelijske zidove, izvlače vodu iz protoplazme, što za posledicu može imati njenu dehidrataciju koja dovodi do uginuća biljaka. Pri ovakvom razarajućem dejstvu niskih temperatura, mnoge ozime kulture bi na nižim temperaturama brzo uginule ukoliko ne bi postojao proces kaljenja.... Pročitajte više...