Rezidue veterinarskih ljekova u životinjama i hrani su i dalje nisk

Nivo rezidua iz veterinarskih ljekova i drugih supstanci pronađenih u životinjama i hrani životinjskog porijekla i dalje je nizak u Evropskoj uniji, navodi se u najnovijem izvještaju Evropske agencije za bezbjednost hrane (EFSA). Izvještaj se bavi različitim grupama supstanci, uključujući hormone, antibiotike, zabranjene supstance i druge veterinarske ljekove. Godišnji izvještaj EFSA-e za 2022. uključuje podatke... Pročitajte više...

Stočarstvo, Tehnologija hrane

31/03/2023

Obavještenje za potrošače: Sa tržišta povučen nebezbjedni proizvod

Uprava za bezbjednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove obaviještena je od strane Delegacije Evropske unije za Crnu Goru, da je u proizvodu „Delightfully Amisa Gluten Free Organic Pancake Mix Light&fluffy“, Batch: 229597. BBD: 30.08.23, porijeklom iz Njemačke, sa sirovinom iz Holandije, a nakon što je bio predmet službene kontrole na tržištu, utvrđeno prisustvo atropina i... Pročitajte više...

Tehnologija hrane

30/03/2023

Izložena ćufta od vještačkog mesa mamuta u Amsterdamu

Vještački mesni eksponat veličine između loptice za tenis i odbojkaške lopte, izložen je u Naučnom muzeju u Amsterdamu, a autor je Tim Nouksmit, osnivač australijske startap-kompanije „Vow“. Kultivisano meso – nazvano i ćelijsko, izrađuje se od ćelija životinja. Stoka ne mora biti ubijena da bi se proizvelo, te njegovi zastupnici kažu da je to bolje... Pročitajte više...

Tehnologija hrane, Zanimljivosti

27/02/2023

Šta je aflatoksin i zašto nam zadaje toliko problema?

U poslednjih nekoliko godina sve se češće govori o aflatoksinima, otrovnim i kancerogenim proizvodima gljivica koji se mogu naći u najrazličitijim namirnicama. Aflatoksini narušavaju zdravlje i ljudi i životinja, a najviše ih ima u žitu, orašastim plodovima, začinima, uljaricama i suvom koštunjavom voću. Iako prvi objavljeni podatak o aflatoksinima datira još iz 1960. godine, decenije... Pročitajte više...

Tehnologija hrane

20/02/2023

Zrelo meso ne predstavlja dodatni rizik u poređenju sa svježim mesom, ukoliko se postupak zrenja odvija u kontrolisanim uslovima

Evropska agencija za bezbjednost hrane (EFSA): Zrelo meso ne predstavlja dodatni rizik u poređenju sa svježim mesom, ukoliko se postupak zrenja odvija u kontrolisanim uslovima Dobijanje zrelog mesa je proces tokom kojeg mikroorganizmi i enzimi djeluju na meso u cilju razgradnje vezivnog tkiva, čime doprinose mekoći i poboljšanju organoleptičkih svojstava. Postupak se može sprovesti kroz... Pročitajte više...

Novosti, Tehnologija hrane

13/02/2023

Cijene hrane u svijetu i dalje u padu

Cijene hrane pale su i u januaru, deseti mjesec uzastopno, odražavajući pojeftinjenje uljarica te mlijeka i mliječnih proizvoda, objavila je UN-ova agencija za hranu i poljoprivredu (FAO). Indeks cijena košarice osnovnih prehrambenih proizvoda pao je prošlog mjeseca za jedan bod u odnosu na revidiranu vrijednost u decembru, na prosječna 131,2 boda, što je najniži nivo... Pročitajte više...

Novosti, Tehnologija hrane