Ukupna proizvodnja mlijeka na porodičnim poljoprivrednim gazdinstvima u 2021. u odnosu na 2020. smanjila se za 15,9%, odnosno za oko 69 000 tona. Istovremeno se i količina mlijeka koju su gazdinstva predala u otkup mljekarama smanjila za 15%, odnosno za oko 39 000 tona, pokazuju podaci Državnog zavoda za statistiku (DZS).
Smanjenje proizvodnje mlijeka odrazilo se i na direktnu prodaju mlijeka, koja se smanjila za 4,3%. Potrošnja mlijeka u svježem stanju u domaćinstvima smanjila se za 12,9%, dok se ukupna količina mlijeka upotrijebljena za ishranu stoke smanjila za 24,5%. Količina mlijeka prerađenog na gazdinstvu u odnosu na prethodnu godinu smanjila se za 16,4%.
Što se tiče mlječnih proizvoda, ukupna proizvodnja svježeg sira smanjila se za 13,4%, dok se istovremeno proizvodnja ostalih sireva smanjila za 11,2%. Proizvodnja pavlake smanjila se za 21,2%, putera za 9,1%, dok se proizvodnja ostalih proizvoda smanjila za 16,6%.
Tabelarni prikaz stanja
