Hrvatska: Prikupljeno 1,3% manje mlijeka, proizvodnja onog za piće smanjenja za 17 000 tona

Ukupna količina kravljeg mlijeka prikupljenog u 2021. u odnosu na 2020. godinu smanjena je za 1,3%. Količina ovčjeg mlijeka smanjena je za 2,3% a kozjeg za 4,3%. Izraženo u količini, to znači da je u 2021. godini prikupljeno manje kravljeg mlijeka, i to za 5 555 t, ovčjeg za 65 t, te kozjeg za 173 t. Količina neobranog mlijeka koju su mljekare uvezle u 2021. u odnosu na 2020. povećana je za oko 5 900 t, odnosno za 4,2%, dok je količina uvezene pavlake povećana za oko 1 800 t (60,8%). U poređenju sa prethodnom godinom, proizvodnja mlijeka za piće smanjena je za oko 17 000 t (6,0%), pavlake za 937 t (2,8%) i napitaka s mlječnom bazom za 265 t (1,2%). Sad ruge strane, količina fermentisanih proizvoda povećana je za 395 t ili 0,4%. Proizvodnja putera povećana je za 549 t (15,6%) u odnosu na 2020., dok je ukupna proizvodnja kravljeg sira u 2021. povećana za 983 t (3,1%). Proizvodnja ovčjeg sira smanjena je za 2,4%, a kozjeg za 3,4%. Kod ostalih sireva smanjena je proizvodnja mekog i to za 28,2% (587 t), i prerađenog sira za 0,9% (26 t). Povećana je proizvodnja svježeg sira, za 0,9%, srednje mekog sira za 25,2%, srednje tvrdog sira za 10,4%, tvrdog sira za 13,2%, i ekstra tvrdog sira za 13,6%. U odnosu na prethodnu godinu, ukupan sadržaj mlječne masti u prikupljenom kravljem mlijeku smanjen je za 0,7%, u ovčjem za 1,0%, dok je on u kozjem manji za 3,1%.