Bypass protein – njegovo značenje i glavne karakteristike

Da li ste znali da krave nemaju prednje zube u gornjoj čeljusti?

Kada pasu, usnama i jezikom isčupaju travu. Nežvakana masa odlazi u burag i čini plutajuću podlogu na površini. Nešto kasnije, krava će se opustiti na suncu, povratiti dio materijala i lagano ga žvakati. Kada krava žvaće, molarima (umnjak) melje vlakna, čineći ih lakšim za probavu.

Biljni proteini su veoma bitan izvori aminokiselina kod muznih krava. Tokom probave, većina tog vrijednog proteina razgrađuje se u buragu krave, previše rano da bi se u potpunosti mogli iskoristiti za proizvodnju mesa i mlijeka.

Šta je bypass protein?

Bypass protein je protein koji se ne razgrađuje mikroorganizima buraga, pa je poznat kao i nerazgrađeni „ulazni“ protein. Bypass protein je izvor proteina biljnog ili životinjskog porijekla, koji se odupire degradaciji (razgradnji) u buragu krava kako bi prošao u donji dio gastrointestinalnog trakta i kravi pružio esencijalne (nezamjenjive) aminokiseline. Zaobilazeći burag, dostupno je više metaboliziranih proteina koji pomažu kravi da ispuni svoje potrebe za aminokiselinama, kako bi bila bolja proizvodnja mlijeka.

Što je konzistentniji izvor bypass proteina, lakše je izbalansirati mliječni obrok za maksimalnu proizvodnju mlijeka i efikasnost hrane.

Važnost bypass proteina za mliječne krave

Kravama su potrebne hranjive stvari za proizvodnju mlijeka. Bakterije u buragu snabdijevaju ih energijom i proteinima tokom probave trave. Kako bi krave proizvodile više mlijeka, potrebni su im hranjivi sastojci izvan onoga čime ih bakterije mogu opskrbiti. Tipčni dodaci prehrani su kukuruz za energiju i sojina sačma za proteine.

Krava može probaviti ovu hranu, a također i bakterije. Bakterije će probaviti 60% proteina u sojinoj sačmi, razgradivši ih do amonijaka, a zatim ih koriste za sintezu vlastitih mikrobnih proteina.  Sa povećanjem dodatka sojine sačme, bakterije je nastavljaju razgrađivati, ali nisu u mogućnosti pratiti ponovnu sintezu proteina. Amonijak se nakuplja u buragu i prelazi u krvotok, povećavajući količinu u urinu i mlijeku, što ukazuje na sami gubitak proteina.

Gdje se najviše nalaze bypass proteini?

Bypass proteini se mogu pronaći u sojinoj sačmi i uljanoj repici.

Da li su bypass proteini skupi?

Dodatna obrada potrebna za proizvodnju bypass proteina iz određene sirovine povećava  sastojku cijenu, obično 10 – 20% iznad cijene neobrađene sirovine.

Bypass protein kod drugih životinja

Bypass proteinima se mogu hraniti i koze i ovce, kao i ostali preživari. Mlada tovna junad koja dobro napreduju, takođe mogu imati koristi od ovih proteina. Svinje i pilići mogu jesti bypass proteine, ali njihova upotreba ne daje nikakvu korist, nego samo povećava troškove hrane.