Bjelorusija je neprikosnoveni evropski lider u proizvodnji mlijeka i mlječnih proizvoda, izjavila je Marija Klimova, zamjenica šefa Centralne kancelarije za prerađivačku industriju u Ministarstvu poljoprivrede i hrane, u novoj emisiji vezanoj za projekat „After the Fact: Lukašenkove odluke” na Jutjub kanalu BelTA-e, prenosi ova agencija.
Prema njenim riječima, samodovoljnost Bjelorusije u mlječnim proizvodima je 263,3%.
„Ovo je puno. Ako uporedimo zemlje zapadne Evrope, Evropske unije, nivo samodovoljnosti dostiže 116%. U centralnoj i sjevernoj Evropi je to 130-170%. Ali istočna i južna Evropa, npr. Španija, Bugarska, Rumunija su manje samodovoljne u mlijeku, samo oko 60-80%”, rekla je ona.
Ona je istakla takođe da se Bjelorusija smatra neprikosnovenim liderom u proizvodnji mlijeka i mlječnih proizvoda po glavi stanovnika: 841 kg godišnje, od čega se samo 237 kg po stanovniku potroši u zemlji.
”Što se tiče sira, proizvodnja po glavi stanovnika je oko 30 kg godišnje, dok je potrošnja 7,5 kg”, navela je još jedan primjer Marija Klimova.
Očigledno, takva razlika u proizvodnji i domaćoj potrošnji doprinosi rastu izvoza. Bjeloruski mlječni proizvodi su odavno poznati po visokom kvalitetu daleko izvan granica zemlje. Bjeloruski mlječni proizvodi se isporučuju širom svijeta, a geografija i obim snabdijevanja se stalno povećavaju.
Međutim, to nije uvijek bio slučaj. Mlječna industrija zemlje napravila je ogroman korak naprijed posljednjih godina. Umjesto skupog uvoznog sira, na primjer, bjeloruske prodavnice danas prodaju bjeloruski sir odličnog kvaliteta i po pristupačnim cijenama.
„Godine 2000. bilo je oko 15 vrsta putera. Danas ih ima 40. Postoji 380 različitih vrsta sireva, uključujući i one sa periodom zrenja do godinu dana. Ranije smo govorili da su tri i šest mjeseci dug period sazrijevanja, sada je šest mjeseci do godinu dana. Kvalitet mlijeka nam omogućava da proizvodimo dobre sireve sa dugim periodom zrenja. U domaćim preduzećima proizvodimo 1.800 vrsta mlječnih proizvoda”, ističe Marija.
Prema njenim riječima, Bjelorusija se u skladu sa konceptom bezbijednosti hrane iz 2005. godine fokusirala na supstituciju uvoza. Ponuda sireva i proizvoda od punomasnog mlijeka značajno je proširena. Postavljeno je novo pakovanje, nove linije za flaširanje i nove linije proizvodnju sira.
„U potpunosti smo opremljeni domaćim mlječnim proizvodima. Danas se 95% sira koji se prodaje u našim maloprodajnim objektima proizvodi lokalno. Skoro 100% putera se pravi kod kuće”, kazala je ona.
