S obzirom da je sezona klanja svinja u doma\u0107instvima na po\u010detku, kao i na ve\u0107 zapo\u010detu sezonu lova na divlje svinje, radi za\u0161tite zdravlja ljudi i dobijanja zdravstveno bezbjednih proizvoda od mesa svinja, ovim putem apelujemo na sve, a posebno na dr\u017eaoce doma\u0107ih svinja i lovce na divlje, da je obavezno izvr\u0161iti pregled mesa na prisustvo larvi Trichinella sp. Jedini siguran na\u010din da se za\u0161titimo od ove zarazne bolesti jeste da se odgovorno pona\u0161amo prema sebi i drugima i pri svakom klanju ili odstrijelu ponesemo uzorke na pregled.<\/p>\n
\nTrihineloza je zoonoza od koje ljudi mogu oboljeti nakon konzumacije sirovog ili nedovoljno termi\u010dki obra\u0111enog mesa \u017eivotinja zara\u017eenih larvom parazita Trichinella spiralis. Trihineloza je bolest ljudi i preko 100 drugih vrsta sisara.<\/p>\n
\nNa svjetskom nivou, procjena je da se godi\u0161nje prijavi oko 10 000 slu\u010dajeva trihineloze kod ljudi.<\/strong><\/p>\n \nNaj\u010de\u0161\u010di uzro\u010dnik sa globalnom rasprostra\u0161\u0107eno\u0161\u0107u jeste Trichinella spiralis. Druge vrste su rje\u0111e zabilje\u017eene kao uzrok obolijevanja ljudi i uglavnom se pronalaze kod divljih \u017eivotinja, ali postoje zabilje\u017eeni slu\u010dajevi obolijevanja i \u010dovjeka.<\/p>\n \nLjudi obole od trihineloze konzumacijom sirovog ili nedovoljno termi\u010dki obra\u0111enog mesa u kom se nalaze ciste sa larvama parazita (sa izuzetkom T.pseudospiralis i T.papuae koje ne formiraju ciste). To je naj\u010de\u0161\u0107e meso zara\u017eenih divljih i doma\u0107ih svinja, ali s obzirom na kulturolo\u0161ke raznolikosti i prehrambene navike naroda razli\u010ditih podnevlja i regiona svijeta rizik mo\u017ee predstavljati i meso konja, jazavca, medvjeda, divljih ma\u010daka.<\/p>\n \nPrvi simptomi trihineloze kod ljudi su gastrointestinalni i obi\u010dno se javljaju 1-2 dana nakon konzumacije inficiranog mesa. Ovi simptomi uklju\u010duju mu\u010dninu, dijareju, povra\u0107anje i abdominalni bol.<\/p>\n \nKlasi\u010dni, prate\u0107i, simptomi trihineloze se naj\u010de\u0161\u0107e javljaju u okviru dvije sedmice od momenta konzumacije kontaminiranog mesa i mogu trajati do 8 nedjelja. Javljaju se bol u mi\u0161i\u0107ima, povi\u0161ena tjelesna temperatura, groznica, otok lica (naro\u010dito oko o\u010diju), slabost i malaksalost, glavobolja, svrab ko\u017ee i osipi, ka\u0161alj, dijareja, zatvor i drugi. Simptomi variraju od blagih do te\u0161kih i direktno zavise od broja infektivnih parazita u pojedenom mesu. Mnogi blagi slu\u010dajevi pro\u0111u bez postavljene dijagnoze jer se pripi\u0161u obi\u010dnom gripu ili nekim drugim \u010destim stanjima koja ih prouzrokuju. Tako\u0111e, neki ljudi prolaze bez ikakvih simptoma. Ukoliko je infekcija ozbiljnija, osoba ima problema sa koordinacijom pokreta, disanjem i sr\u010danim radom. Premda rijetko, smrtni ishod se mo\u017ee dogoditi kod ozbiljnijih slu\u010dajeva. Kod blagih do srednje te\u0161kih infekcija simptomi nestaju u periodu od nekoliko mjeseci. \nNajva\u017enija i najefikasnija mjera jeste pregled mesa na prisustvo larvi parazita. Pregled se vr\u0161i nakon klanja doma\u0107ih odnosno odstrijela divljih svinja, a prije konzumiranja mesa ili pripreme proizvoda i prera\u0111evina od svinjskog mesa. Dr\u017ealac \u017eivotinja, odnosno lovac veterinarskoj ambulanti dostavlja ispravno uzete uzorke sa trupova \u017eivotinja. Kao reprezentativan uzorak za dijagnostiku uzima se dio mesa sa korijena dijafragme i to njen mi\u0161i\u0107ni dio kojim se dijafragma vezuje za ki\u010dmeni stub (Crura diaphragmatcae-rogovi dijafragme). Uzorak mora biti najmanje veli\u010dine oraha uzet i sa lijevog i sa desnog roga dijafragme.<\/p>\n \nU izuzetnim slu\u010dajevima (kada nije mogu\u0107e uzeti uzorak dijafragme), na pregled treba donijeti uzorak mi\u0161i\u0107a jezika ili \u017evaka\u0107ih mi\u0161i\u0107a. Za sva detaljnija obja\u0161njenja o uzorkovanju zainteresovano lice se mo\u017ee obratiti svom veterinaru koji \u0107e ga do detalja uputiti u procedure. \n\u2022 zamrzavanje komada mesa ne debljih od 15cm na temperaturi od -15\u00b0C u trajanju od minimum 20 dana. (odnosi se na meso doma\u0107ih svinja, za meso divlja\u010di ne mora biti efikasna metoda).<\/p>\n \nSoljenje, su\u0161enje i dimljenje nisu efikasne metode obrade mesa kada je ovaj parazit u pitanju. Suhomesnati proizvodi su uzrok mnogih potvr\u0111enih slu\u010dajeva trihineloze.<\/p>\n \nZa prevenciju infekcija Trichinella parazitom u populacijama svinja, va\u017eno je ne davati im ostatke mesa kao dio spla\u010dina. Sprovoditi redovne mjere deratizacije i sprije\u010diti ulazak glodara u objekte za dr\u017eanje svinja. Tako\u0111e, od velikog je zna\u010daja propisno odlagati nus proizvode klanja koji nisu za ishranu ljudi (zakopavanjem, spaljivanjem). Izvor Uprava za bezbjednost hrane<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\nDijagnoza trihineloze se postavlja na osnovu laboratorijskih nalaza, klini\u010dkih simptoma i anamneze, odnosno informacije da je pacijent konzumirao sirovo ili nedovoljno termi\u010dki obra\u0111eno svinjsko meso ili meso divlja\u010di.
\nEpizootiolo\u0161ka i epidemiolo\u0161ka situacija sa trihinelozom se poslednjih decenija promijenila na bolje uvo\u0111enjem raznih preventivnih mjera.<\/p>\n
\nFaktori koji uti\u010du na smanjenje rizika od trihineloze podrazumijevaju:
\n\u2022 termi\u010dku obradu mesa.
\n\u2022 obavezno pranje ruku vru\u0107om vodom i sapunom nakon manipulacije sirovim mesom.<\/p>\n
\nProblem je globalan, odgovornost individualna, a preventiva pregledom mesa jednostavna. Budimo odgovorni, za\u0161titimo sebe i druge!<\/p>\n