{"id":17147,"date":"2024-10-04T11:56:47","date_gmt":"2024-10-04T09:56:47","guid":{"rendered":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/?p=17147"},"modified":"2024-10-04T11:56:47","modified_gmt":"2024-10-04T09:56:47","slug":"najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/","title":{"rendered":"Naj\u010de\u0161\u010da pitanja proizvo\u0111a\u010da vezana za proizvodnju rakije"},"content":{"rendered":"
\n
Koji je dobar aparat za destilaciju (pe\u010denje) rakije ?<\/div>\n<\/div>\n
\n
Dijelovi aparata za destilaciju su : tijelo, poklopac (kupola), kalpak, parovodna cijev(lula), hladnjak ( kondenzator,tabarka).Svi dijelovi koji dolaze u kontakt sa prevrelom vo\u0107nom masom i parom treba da su izra\u0111eni od elektroliti\u010dkog bakra (najbolje \u010disto\u0107e 99,99%).Bakar je odli\u010dan provodnik toplote, lak je za \u010di\u0161\u0107enje, odr\u017eavanje,otporan je na dejstvo kisjelina iz vo\u0107a i daje rakiji dobar ukus i miris.<\/div>\n
Sam izbor aparata zavisi najprije od proizvodnje koju proizvo\u0111a\u010d ima, odnosno od koli\u010dine rakije koju proizvodi. \u010cesto su u upotrebi kazani prevrta\u010di zbog jednostavnog punjenja i pra\u017enjenja. Uglavnom su zapremine 80-100 l, imaju ru\u010dku koja slu\u017ei za pra\u017enjenje kotla ,,prevrtanjem\u201c gornjeg dijela. Mogu da budu sa i bez mje\u0161alice. Preporu\u010dujem kazane sa mje\u0161alicom jer se sprije\u010dava zagorijevanje, ravnomjernije je zagrijavanje vo\u0107ne mase i manje je stvaranje pjene.Kazani mogu biti i sa bakarnom re\u0161etkom koja tako\u0111e sprije\u010dava zagorijevanje.<\/div>\n
Kalpak je dio aparata, ru\u0161kastog oblika, koji prihvata alkoholne pare i uvodi ih u parovodnu cijev (lulu).<\/div>\n
Hladnjak (tabarka) je posuda za vodu. Mo\u017ee biti izra\u0111ena od pocinkovanog ili prohromskog lima. U tabarci je ugra\u0111ena uglavnom spiralna bakarna cijev. Iz hladnjaka isti\u010de hladan destilat (rakija) temperature 15-20\u25e6C, \u0161to se posti\u017ee pravilnim dovodom vode .Tabarka treba da je u gornjoj tre\u0107ini topla, po sredini jedva mlaka a u donjoj tre\u0107ini hladna.<\/div>\n
Pored ovih aparata za destilaciju u upotrebi su i aparati sa kuglastim ventilom koji obezbje\u0111uje lako pra\u017enjenje kotla.<\/div>\n
Ukoliko se radi o ve\u0107oj proizvodnji, mogu se koristiti aparati i ve\u0107e zapremine. Aparati za destilaciju mogu imati i vrata za punjenje i pra\u017enjenje vo\u0107nog kljuka\/komine, \u010dime se olak\u0161ava i ubrzava proces destilacije.<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u2022 Da li parovodna cijev (lula) treba da je nagnuta ka kazanu ili tabarci?<\/div>\n<\/div>\n
\n
Parovodna cijev treba da je min du\u017eine 3m. Ona treba da je diskretno nagnuta ka kazanu a ne ka tabarci (0,3-1%). Na gazdinstvima se \u010desto uo\u010dava da je parovodna cijev nagnuta ka tabarci, pa skre\u0107em pa\u017enju da se pravilno postavi \u2013blagi nagib ka kazanu. Po\u017eeljno je da bude izra\u0111ena od ner\u0111aju\u0107eg \u010delika.<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u2022 Kada treba krenuti sa destilacijom kljuka nakon zavr\u0161etka fermentacije (vrenja)?<\/div>\n<\/div>\n
\n
Najkasnije za 15 dana nakon zavr\u0161ene fermentacije bi trebalo krenuti sa destilacijom (pe\u010denjem). Nije dobro kljuk dugo \u010duvati jer mo\u017ee do\u0107i do mikrobiolo\u0161kog kvarenja kljuka. Negdje je praksa, naro\u010dito kod proizvodnje \u0161ljivovice, da se destilacija obavlja tek na prolje\u0107e. Nagla\u0161avam da je mogu\u0107e ukoliko se kljuk \u010duva u idealnim uslovima, dobrog je kvaliteta i bez kvarenja, ali savjet je da se destilacija ranije obavi.<\/div>\n
Ukoliko se kljuk du\u017ee \u010duva treba ga za\u0161titi natrijum \u2013benzoatom ili salicilnom kisjelinom.<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u2022 Jednostruka ili dvostruka destilacija?<\/div>\n<\/div>\n
\n
Destilacija prevrelog kljuka, ima za cilj da odvoji isparljive sastojke od sirovine koja se destili\u0161e i prevede ih u te\u010dnost (rakiju). Isparljive sastojke \u010dini veliki broj jedinjenja, a najzastupljeniji su voda i alkohol. Za kvalitet rakije va\u017ene su i druge komponente koje prelaze u destilat, kao npr. aromati\u010dne materije, isparljive kisjeline, estri, etri i dr. Zbog svega ovog je bitno pravilno voditi destilaciju i dobiti kvalitetnu rakiju mirisa na vo\u0107e od koje poti\u010de.<\/div>\n
Kada je u pitanju proizvodnja lozova\u010de najbolje je raditi dvostruku destilaciju kao i kod drugih vo\u0107nih rakija (\u0161ljivovice,dunjeva\u010de i dr.).<\/div>\n
Destilacijom dobijamo rakiju koja se satoji iz 3 dijela: prvijenca (prvog toka), srednje frakcije i patoke (dio koji posljednji izlazi).<\/div>\n
Prva destilacija je destilacija prevrelog kljuka, uz mogu\u0107nost dodavanja 10-20% vode kljuku. Kazan se puni do 2\/3 svoje zapremine kako ne bi do\u0161lo do kipljenja tokom destilacije. Prva destilacija se izvodi lagano, min 2-3h . Zagrijevanje u lo\u017ei\u0161tu na po\u010detku treba da je ne\u0161to ja\u010de a kasnije laganije. Dobija se meka rakija ja\u010dine oko 25 vol% .Od 100l kljuka dobija se oko 20-25 l meke rakije.<\/div>\n
Nakon toga, kazan se dobro opere i ide druga destilacija. U kazan se stavlja meka rakija koja se destili\u0161e (pe\u010de). Mo\u017ee se dodati 10-20% vode mekoj rakiji. Srednja frakcija (dio) koja se dobija treba da je ja\u010dine 55-65vol%. Ova destilacija se izvodi lagano, treba da traje i 4-5h .<\/div>\n
Kad ja\u010dina alkohola u destilatu padne na oko 2-3 vol.% destilacija se mo\u017ee prekinuti.<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u2022 Da li treba tokom prve destilacije izdvajati prvijenac, kada i u kojoj koli\u010dini se izdvaja?<\/div>\n<\/div>\n
\n
Ukoliko se radi dvostruka destilacija, tokom prve destilacije ne treba izdvajati prvijenac. Prvijenac se izdvaja tokom druge destilacije u koli\u010dini 0,5-1,5%. Ukoliko je kljuk tj.sirovina bila lo\u0161ijeg kvaliteta mora se izdvojiti i vi\u0161e prvijenca ( 2 % i vi\u0161e). U prvijencu se nalaze ve\u0107e koli\u010dine aldehida, estara i vi\u0161ih alkohola kao i druge primjese koje lo\u0161e uti\u010du na kvalitet pa je s toga najbolje prvijenac odbaciti -ne treba ga vra\u0107ati na ponovnu destilaciju.<\/div>\n
Ukoliko se radi samo jedna destilacija, prvijenac treba odvojiti i odbaciti u koli\u010dini 0,5-1,5% (ako je sirovina lo\u0161ija i do 2%).<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u2022 Kada se prekida izdvajanje srednje frakcije, kako prepoznati kada kre\u0107e patoka tj. zadnja frakcija?<\/div>\n<\/div>\n
\n
Vrijeme prekidanja sakupljanja srednje frakcije najbolje se ocjenjuje na osnovu degustacije (probanja) same rakije. Kada se u rakiji osjeti da ne posjeduje vo\u0107nu aromu ve\u0107 kre\u0107u grubi, o\u0161tri, pato\u010dni tonovi treba prekinuti sakupljanje srednje frakcije. Ukoliko patoka pre\u0111e u srednju frakciju, mo\u017ee se naru\u0161iti kvalitet sa ve\u0107im sadr\u017eajem vi\u0161ih alkohola koji su uglavnom uzro\u010dnici mamurluka kod konzumiranja ve\u0107ih koli\u010dina rakije. Nepravilnim odvajanjem patoke u srednju frakciju mogu pre\u0107i i isparljive kisjeline, estri koji dovode do lo\u0161ijeg kvaliteta i problema zamu\u0107enja.<\/div>\n
Patoka se mo\u017ee vra\u0107ati u sljede\u0107i kazan u meku rakiju na prepek.<\/div>\n<\/div>\n
\n
\u2022 Kada i kako razbla\u017eiti destilat tj.dobijenu rakiju?<\/div>\n<\/div>\n
\n
Savjet je da sadr\u017eaj alkohola u rakijama ne bude visok kako bi rakije organolepti\u010dki bili prihvatljive, do\u0161la im do izra\u017eaja aroma tipi\u010dna za dato vo\u0107e. Kod lozova\u010de savjetujem da je sadr\u017eaj alkohola ne ve\u0107i od 48vol%( 19,2 grada ), kod \u0161ljivovice, dunjeva\u010de 45vol% (18 gradi).<\/div>\n
Rakija se razbla\u017euje destilovanom ili demineralizovanom vodom. Ukoliko se destilat( rakija) du\u017ee \u010duva, razbla\u017euje se postepeno ( na svakih pola godine ili godinu zavisno od du\u017eine \u010duvanja ).<\/div>\n
Voda ne smije sadr\u017eati kalcijum i magnezijum uop\u0161te, ne u ve\u0107oj koli\u010dini, jer oni izazivaju kasnije mu\u0107enje rakije i izdvajanje taloga u njoj. Mo\u017ee do\u0107i i do naknadnog zamu\u0107enja rakije, nakon razbla\u017eivanja. Da bi se ovo izbjeglo preporu\u010duje se odle\u017eavanje rakije u trajanju od bar nedelju dana na temperaturi od 0 do +4\u00b0C. Ako pri razbla\u017eivanju destilata vodom do\u0111e do zamu\u0107enja i nemogu\u0107nosti da se izbistri rakija, rakiju treba filtrirati.<\/div>\n
Prije degustacije razbla\u017eena rakija treba da odle\u017eava 2-3 mjeseca kako bi se harmonizovala.<\/div>\n
Za postupak razbla\u017eivanja rakija koriste se podrumarske tablice. Ukoliko su tablice potrebne proizvo\u0111a\u010dima mogu se obratiti na\u0161oj Direkciji za savjetodavne poslove i kontrolu na terenu u biljnoj proizvodnji.<\/div>\n
Pi\u0161te: Danijela Zuber,samostalna savjetnica.<\/strong><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Koji je dobar aparat za destilaciju (pe\u010denje) rakije ? Dijelovi aparata za destilaciju su : tijelo, poklopac (kupola), kalpak, parovodna cijev(lula), hladnjak ( kondenzator,tabarka).Svi dijelovi koji dolaze u kontakt sa prevrelom vo\u0107nom masom i parom treba da su izra\u0111eni od elektroliti\u010dkog bakra (najbolje \u010disto\u0107e 99,99%).Bakar je odli\u010dan provodnik toplote, lak je za \u010di\u0161\u0107enje, odr\u017eavanje,otporan je… Pro\u010ditajte vi\u0161e…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":17148,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"spay_email":""},"categories":[36,37],"tags":[],"yoast_head":"\nNaj\u010de\u0161\u010da pitanja proizvo\u0111a\u010da vezana za proizvodnju rakije - Savjetuje<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sr_RS\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Naj\u010de\u0161\u010da pitanja proizvo\u0111a\u010da vezana za proizvodnju rakije - Savjetuje\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Koji je dobar aparat za destilaciju (pe\u010denje) rakije ? Dijelovi aparata za destilaciju su : tijelo, poklopac (kupola), kalpak, parovodna cijev(lula), hladnjak ( kondenzator,tabarka).Svi dijelovi koji dolaze u kontakt sa prevrelom vo\u0107nom masom i parom treba da su izra\u0111eni od elektroliti\u010dkog bakra (najbolje \u010disto\u0107e 99,99%).Bakar je odli\u010dan provodnik toplote, lak je za \u010di\u0161\u0107enje, odr\u017eavanje,otporan je... Pro\u010ditajte vi\u0161e...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Savjetuje\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/seljak.me\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-10-04T09:56:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/461344691_1133266321726303_44941080606371261_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"MPSV\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442\u0430\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/#website\",\"url\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/\",\"name\":\"Savjetuje\",\"description\":\"Seljak savjetuje\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sr-RS\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"url\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/461344691_1133266321726303_44941080606371261_n.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/461344691_1133266321726303_44941080606371261_n.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1536},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/\",\"name\":\"Naj\\u010de\\u0161\\u010da pitanja proizvo\\u0111a\\u010da vezana za proizvodnju rakije - Savjetuje\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2024-10-04T09:56:47+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-04T09:56:47+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/#\/schema\/person\/46ebf2e69b563f1f01a883f987a20e94\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Naslovna\",\"item\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Naj\\u010de\\u0161\\u010da pitanja proizvo\\u0111a\\u010da vezana za proizvodnju rakije\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/#\/schema\/person\/46ebf2e69b563f1f01a883f987a20e94\",\"name\":\"MPSV\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"url\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/217599396_4045919322128888_6305687723719435892_n-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/217599396_4045919322128888_6305687723719435892_n-96x96.jpg\",\"caption\":\"MPSV\"},\"url\":\"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/author\/mpsv\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Naj\u010de\u0161\u010da pitanja proizvo\u0111a\u010da vezana za proizvodnju rakije - Savjetuje","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/","og_locale":"sr_RS","og_type":"article","og_title":"Naj\u010de\u0161\u010da pitanja proizvo\u0111a\u010da vezana za proizvodnju rakije - Savjetuje","og_description":"Koji je dobar aparat za destilaciju (pe\u010denje) rakije ? Dijelovi aparata za destilaciju su : tijelo, poklopac (kupola), kalpak, parovodna cijev(lula), hladnjak ( kondenzator,tabarka).Svi dijelovi koji dolaze u kontakt sa prevrelom vo\u0107nom masom i parom treba da su izra\u0111eni od elektroliti\u010dkog bakra (najbolje \u010disto\u0107e 99,99%).Bakar je odli\u010dan provodnik toplote, lak je za \u010di\u0161\u0107enje, odr\u017eavanje,otporan je... Pro\u010ditajte vi\u0161e...","og_url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/","og_site_name":"Savjetuje","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/seljak.me\/","article_published_time":"2024-10-04T09:56:47+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1536,"url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/461344691_1133266321726303_44941080606371261_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"MPSV","Est. reading time":"5 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442\u0430"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/#website","url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/","name":"Savjetuje","description":"Seljak savjetuje","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sr-RS"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/#primaryimage","inLanguage":"sr-RS","url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/461344691_1133266321726303_44941080606371261_n.jpg","contentUrl":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/461344691_1133266321726303_44941080606371261_n.jpg","width":2048,"height":1536},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/#webpage","url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/","name":"Naj\u010de\u0161\u010da pitanja proizvo\u0111a\u010da vezana za proizvodnju rakije - Savjetuje","isPartOf":{"@id":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/#primaryimage"},"datePublished":"2024-10-04T09:56:47+00:00","dateModified":"2024-10-04T09:56:47+00:00","author":{"@id":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/#\/schema\/person\/46ebf2e69b563f1f01a883f987a20e94"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sr-RS","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/najcesca-pitanja-proizvodjaca-vezana-za-proizvodnju-rakije\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Naslovna","item":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Naj\u010de\u0161\u010da pitanja proizvo\u0111a\u010da vezana za proizvodnju rakije"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/#\/schema\/person\/46ebf2e69b563f1f01a883f987a20e94","name":"MPSV","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/#personlogo","inLanguage":"sr-RS","url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/217599396_4045919322128888_6305687723719435892_n-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/217599396_4045919322128888_6305687723719435892_n-96x96.jpg","caption":"MPSV"},"url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/author\/mpsv\/"}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/461344691_1133266321726303_44941080606371261_n.jpg","jetpack-related-posts":[{"id":5194,"url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/proizvodnja-lozovace-prepecenice\/","url_meta":{"origin":17147,"position":0},"title":"Proizvodnja lozova\u010de prepe\u010denice","date":"21\/09\/2021","format":false,"excerpt":"Pi\u0161e: Danijela Zuber, dipl.ing. prehrambene tehnologije Lozova\u010da je rakija od gro\u017e\u0111a koja se dobija fermentacijom i destilacijom necije\u0111enog kljuka gro\u017e\u0111a. Na\u0161i proizvo\u0111a\u010di uglavnom proizvode komovicu \u2013 destili\u0161u prevrelu kominu nakon cije\u0111enja vina. Ne\u0161to izme\u0111u prave lozova\u010de i komovice je rakija lozova\u010da koja se dobija destilacijom delimi\u010dno ocije\u0111enog kljuka \u2013 kad\u2026","rel":"","context":"In "Tehnologija hrane"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Capture.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":15091,"url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/rakija-od-banane-specifican-ukus-koji-osvaja\/","url_meta":{"origin":17147,"position":1},"title":"Rakija od banane- specifi\u010dan ukus koji osvaja","date":"09\/05\/2023","format":false,"excerpt":"Proizvodnja rakije tradicionalno je veoma va\u017ena na Balkanu, a posebno u zemljama kao \u0161to su Crna Gora, Hrvatska, Srbija i Bosna i Hercegovina. Rakija je prepoznata kao simbol nacionalnog identiteta i tradicije ovih zemalja. Ova jaka alkoholna pi\u0107a proizvode se od razli\u010ditih vrsta vo\u0107a, a naj\u010de\u0161\u0107e od \u0161ljive, kru\u0161ke, dunje\u2026","rel":"","context":"In "Biljna proizvodnja"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Rakija-od-banane.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":10233,"url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/juce-odrzano-vece-degustacije-proizvoda-nosilaca-zlatnih-medalja-na-novosadskom-sajmu\/","url_meta":{"origin":17147,"position":2},"title":"Ju\u010de odr\u017eano ve\u010de degustacije proizvoda nosilaca zlatnih medalja na Novosadskom sajmu","date":"01\/07\/2022","format":false,"excerpt":"Kako je ve\u0107 re\u010deno u naslovu, ju\u010de je u Podgorici odr\u017eana degustacija proizvoda, koji su dobili zlatnu medalju na Novosadskom sajmu, a u pitanju je porodi\u010dno gazdinstvo Miljani\u0107 i vinarija Dabovi\u0107 iz Nik\u0161i\u0107a. Ovo ve\u010de je odr\u017eano pod pokroviteljstvom Poljoprivrednog klastera Crne Gore. Imali smo to zadovoljstvo da sa njima\u2026","rel":"","context":"In "Novosti"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/IMG_20220630_200611-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":15919,"url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/kako-popraviti-kisjelu-rakiju\/","url_meta":{"origin":17147,"position":3},"title":"Kako popraviti kisjelu rakiju?","date":"24\/11\/2023","format":false,"excerpt":"Vo\u0107ne rakije koje se proizvode treba da su \u010diste, bistre, svojstvenog ukusa i mirisa na vo\u0107e od kojeg su proizvedene. Ne rijetko se de\u0161ava da proizvo\u0111a\u010di dobiju rakiju koja je sa manom, nedostatkom, koja se mo\u017ee uo\u010diti ili vizuelno (okom) ili na mirisu i ukusu. Uzroci ovih pojava su razli\u010diti.\u2026","rel":"","context":"In "Biljna proizvodnja"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/402098234_916708376715433_8215802936995014688_n.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":13102,"url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/proizvodnja-vina-i-rakije-spoj-savremenog-i-tradicije\/","url_meta":{"origin":17147,"position":4},"title":"Proizvodnja vina i rakije \u2013 spoj savremenog i tradicije","date":"17\/01\/2023","format":false,"excerpt":"Kultura gajenja vinove loze i proizvodnje vina datira jo\u0161 od preromanskog perioda .Vinogradarstvo se u Crnoj Gori po\u010delo ozbiljnije razvijati za vrijeme vladavine kralja Nikole. Intenzivan razvoj sektora vinogradarstva i vinarstva je posljednjih 15-ak godina, a uporedo se razvijala i sama tehnologija proizvodnje vina i rakije. U 2007.godini bile su\u2026","rel":"","context":"In "Vinogradarstvo"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/322727871_917062112653343_8887578378403217227_n.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2604,"url":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/masine-za-spremanje-sijena-i-silaze\/","url_meta":{"origin":17147,"position":5},"title":"Ma\u0161ine za spremanje sijena i sila\u017ee","date":"07\/06\/2023","format":false,"excerpt":"Spremanje travne mase predstavlja tehnolo\u0161ki postupak koji obuhvata: ko\u0161enje, su\u0161enje, sakupljanje, utovar\u00a0 i transport u razli\u010ditim oblicima. Ti oblici mogu biti zelena masa, prosu\u0161eno sijeno, suvo sijeno, sila\u017ea, sjena\u017ea ili kao proizvod tehnologije, lucerkino bra\u0161no. U tehnolo\u0161kom procesu spremanja sijena treba nastojati da se sa\u010duvaju hranljive materije, koje se najve\u0107im\u2026","rel":"","context":"In "Oprema i mehanizacija"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/seljak.me\/savjetuje\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/presse-petites-bottes-claas-markant-55-800p.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17147"}],"collection":[{"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17147"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17149,"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17147\/revisions\/17149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/seljak.me\/savjetuje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}